食物繊維豊富なヘルシーおかず ごぼうとこんにゃくのピリ辛炒め煮

炒め煮にしてしっかり味をしみ込ませます。
調理時間 20分

材料(2人分)

ごぼう
1本
にんじん
1/3本
こんにゃく
160g
鷹の爪
2本
ごま油
大さじ1
白いりごま
大さじ1
A
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
料理酒
大さじ3
砂糖
大さじ1 1/2
和風だし(顆粒)
小さじ1
200ml

作り方

1ごぼうは良く洗い、斜めに切って水(分量外)につける。
2にんじんは短冊切りにする。
3こんにゃくは短冊切りにし、沸騰した湯(分量外)で2~3分ゆでてざるに上げる。
4Aを合わせて煮汁を作る。
5フライパンを熱し、水気を切った1、2、3の順で加えて炒め合わせる。
64と鷹の爪を加えて煮る。
7水分が少なくなったらごま油と白いりごまを加えて完成。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは細めのものを使います。太いものなら1本でOKです。

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