やさしい味に心も安らぐ ほっこり かぶの鶏そぼろ煮
ほっこりとしたかぶをあんでとろりとやさしく包み込みます。
調理時間 25分材料(2人分)
かぶ
5個
かぶの葉
100g
鶏肉(挽き肉)
80g
料理酒
大さじ1
水
150ml
A
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
B
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
塩
少々
作り方
| 1 | かぶはよく洗い、茎2cmを残して葉を切り落とし、根元の皮をむく。 |
| 2 | 大きいものは2～4等分に切る。 |
| 3 | かぶの葉は3cmに切る。 |
| 4 | Aを混ぜ合わせておく。 |
| 5 | 鍋に鶏挽き肉と料理酒、水を入れる。 |
| 6 | 木べらで混ぜながら加熱し、そぼろ状にする。 |
| 7 | かぶを加え、Bを加えて蓋をして、弱めの中火で約10分煮る。 |
| 8 | かぶがしっかりやわらかくなったら葉を加え、蓋をして約5分煮る。 |
| 9 | 4をもう一度混ぜ合わせ、9に加えてとろみがつくまで火を通す。あれば、柚子の皮を飾ってもよい。 |
ワンポイントアドバイス
かぶのほっこりとした食感が美味しさのカギ。しっかり柔らかくなるまで煮ましょう。
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