やさしい味に心も安らぐ ほっこり かぶの鶏そぼろ煮

ほっこりとしたかぶをあんでとろりとやさしく包み込みます。
調理時間 25分

材料(2人分)

かぶ
5個
かぶの葉
100g
鶏肉(挽き肉)
80g
料理酒
大さじ1
150ml
A
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1
B
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
少々

作り方

1かぶはよく洗い、茎2cmを残して葉を切り落とし、根元の皮をむく。
2大きいものは2~4等分に切る。
3かぶの葉は3cmに切る。
4Aを混ぜ合わせておく。
5鍋に鶏挽き肉と料理酒、水を入れる。
6木べらで混ぜながら加熱し、そぼろ状にする。
7かぶを加え、Bを加えて蓋をして、弱めの中火で約10分煮る。
8かぶがしっかりやわらかくなったら葉を加え、蓋をして約5分煮る。
94をもう一度混ぜ合わせ、9に加えてとろみがつくまで火を通す。あれば、柚子の皮を飾ってもよい。

ワンポイントアドバイス

かぶのほっこりとした食感が美味しさのカギ。しっかり柔らかくなるまで煮ましょう。

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