ベーコンを加えてうまみをUP! ベーコン入りかぼちゃの煮物

旨味たっぷり甘辛味で、ごはんがすすみます。
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
300g
蓮根
50g
ベーコン(ブロック)
50g
しいたけ
3枚
いんげん
2本
サラダ油
適量
A
だし(かつお)
1カップ
砂糖
大さじ2
薄口醤油
大さじ1 1/2
しょうが(うす切り)
2枚

作り方

1かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。
2れんこんは半月切りにして酢水(分量外)にさらし、水気をきる。
3ベーコンは棒状に切る。
4しいたけは石づきをとり、硬く絞ったペーパータオルで拭き、十字に切れ目を入れる。
5さやいんげんは筋を取り、色よく茹でて食べやすい長さに切る。
6ボウルにAを混ぜ合わせる。
7鍋を熱してサラダ油を入れ、3を入れて炒める。
81、2、4を加えて炒め合わせ、6を入れて煮る。
9煮立ったら、弱火で火が通るまで煮て器に盛り付け、5を飾る。

ワンポイントアドバイス

出来たてはもちろん、冷めても味がよく染みておいしくいただけます。

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