ビギナーさんもベテランさんも初心に戻って ザ家庭の味 里いもの煮っころがし

家庭惣菜の基本メニュー。ゴマ&おかかを振りかけていただきます
調理時間 20分

材料(2人分)

里芋
6個
白いりごま
適量
かつお節
適量
だし
1カップ
小さじ1/2
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1

作り方

1里いもは両端を切り落としてから縦に皮をむき、2~3つに切る。
21を鍋に入れ塩をふって揉み、たっぷりの水を加え強火で沸とうさせ、2~3分茹でる。
32をざるにあけ、ぬめりを流水で洗い流す。
4鍋にだし汁と砂糖、3を入れ、落としぶたと鍋ぶたをして弱火にかけ、約10分煮る。
5醤油と酒を加えて弱火で5~6分煮る。ふたをとり、火を強めて汁気をとばす。
6器に盛り、いりごまとかつお節を散らして完成。

ワンポイントアドバイス

最後にしっかり里いもを「煮っころがし」て汁気をとばし、味をしみこませましょう!

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