体が喜ぶ優しいお味、お祝いの席にも! 出汁がきいてる 根菜のお煮しめ

根菜を出汁で煮含めた家庭料理の定番です。
調理時間 30分

材料(2人分)

里芋
2個
にんじん
1/2本
しいたけ
2個
蓮根
80g
絹さや
4枚
200ml
和風顆粒だし
小さじ1
みりん
大さじ2
薄口醤油
大さじ1 1/2

作り方

1里芋は亀甲に皮を剥いて塩(分量外)もみして下茹で下茹でしておく。
2レンコンは花形に飾り切りし、しいたけは石づきをとり、十字に切り込みを入れる。
3人参はねじり梅の飾り切りにする。
4鍋に絹さや以外の野菜を並べ入れ、水と和風顆粒だしを入れ、中火にかける。
5湧いてきたら火を弱めみりんを加え5分煮たら薄口しょうゆを入れる。
6蓋をしてコトコト弱火で10分煮て、最後に絹さやを加え、火を止めそのまま冷ます。

ワンポイントアドバイス

煮汁が残らないようにじっくりと煮て下さいね。

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