覚えておきたい定番おかず! シンプル ピリ辛レンコンのきんぴら

シンプルな定番おかず。しっかり濃いめの味付けです。
調理時間 10分

材料(2人分)

蓮根
200g
白ごま
適量
唐辛子(粉)
少々
ごま油
小さじ1
A
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1/2
砂糖
大さじ1

作り方

1レンコンの皮をむき、5mm幅の輪切り(レンコンが太い場合は半月切り)にする。
2切ったレンコンを酢水(分量外)にさらす。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
3フライパンにごま油を中火で熱し、水気を切ったレンコンを入れ火を少し弱めて炒める。
4フライパンを振りながら3分炒め、レンコンの色が透けてきたらAの調味料を加える。
52分火にかけて煮詰め、白いりごまと一味唐辛子を加えて全体にからませて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

お弁当に入れる際は、当日に作ったものを冷ましてから入れて下さいね。

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