どれだけでも食べられる さっぱり シャキシャキ大根サラダ

和え物として、副菜にもできます。
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
200g
水菜
1/4束
かいわれ大根
1/2パック
油揚げ
1/2枚
白ごま
小さじ1
かつお節
2g
A
醤油
大さじ1 1/4
大さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
少々
練りわさび
適量
ひとつまみ
だし
大さじ1

作り方

1大根は皮をむき、スライサーなどを使って5~6cm長さの千切りにする。
21を5分ほど水にさらす。
3水菜は4~5cmに切り、水にさらしている大根の中に加え、一緒にざる上げする。
4かいわれ大根は根元を切り落とし水を張ったボウルで種の皮等を除いて水切りする。
5油揚げはフライパンで中弱火で10分こんがりと焼いて、細めの短冊に切っておく。
6ボウルにAのドレッシングの材料を合わせる。
7ボウルに切って用意した3、4を合わせ、ごまを加えて軽く混ぜ合わせる。
8ドレッシングをよくかき混ぜてから加え、全体を混ぜる。
9器に盛り付け、底にたまったドレッシングもかけ、5とかつお節をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

スライサーを使わず包丁で大根を千切りする場合は、繊維にそって細く切るようにします。

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