基本のごま和えに柚子の香りをプラス 柚子香る いんげんのごま和え

水気をしっかり切って仕上げればお弁当にもオススメです。
調理時間 10分

材料(2人分)

いんげん
100g
柚子皮
適量
A
炒りごま
大さじ1 1/2
濃口醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1いんげんはヘタを切り落とし、残りの部分を3〜4cm長さに切る。
2鍋にお湯を沸かして、塩(分量外)を入れ、2分程ゆでる。
3ザルにあげて氷水で急冷し、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。
4柚子皮は千切りにする。
5炒りごまは半ずりにし、Aを混ぜる。
6食べる直前に3、4、5を和え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

調味料にお好みでお酢少々加えることでさっぱりした味に仕上がります。

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