ごはんのお供や箸休めに さっぱり なめこおろし

味付けは醤油少々で十分。素材の味を活かしましょう。
調理時間 15分

材料(2人分)

なめこ
1パック
大根
250g
大根の葉
適量
柚子の皮
適量
麺つゆ
適量

作り方

1大根は皮をむいておろし金ですりおろし、水気を軽くしぼる。
2大根の葉は6〜7㎜幅くらいに切り、なめこは袋から取り出して軽くほぐしておく。
3鍋に湯を沸かし、大根の葉を入れて2分ほど柔らかめに茹で、冷水に取る。
4なめこはさっと湯通しして、そのまま水に浸けずに水気を切る。
5なめこの粗熱が取れたら、1と3を合わせて、混ぜ合わせる。
6器に盛り、刻んだ柚子の皮を添える。食べる直前にめんつゆをかける。

ワンポイントアドバイス

青みは茹で三つ葉、小松菜、ほうれん草、刻みねぎなどで代用できます。

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