つくりおきおかずに お手軽 にんじんなます

基本の甘酢の分量を押さえれば他の野菜を入れてアレンジ自在です。
調理時間 10分

材料(2人分)

にんじん
1/2本
みりん
1/4カップ
1/4カップ
砂糖
大さじ1/2
小さじ1/2
パセリ
適量

作り方

1にんじんは皮をむいて5cm長さに切り、縦に薄切りにする。
2少しずつずらして重ね、縦に5mm幅のせん切りにする。
3小鍋にみりんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして約3分間煮詰める。
4火を止めて、熱いうちに砂糖と塩を溶かし、酢を加えて混ぜ、粗熱を取る。
5冷凍用保存袋ににんじんを入れ、4を加え、空気を抜いて口を閉じる。
65を冷蔵庫に30分間以上おき、味をなじませる。
7器に盛り付け、刻んだパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

お弁当にもおススメ。常備菜に加えたい一品です。

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