簡単に作れるホッとする和食 なめらか! ほうれん草の白和え

白和えは豆腐・白味噌・すりごまを合わせ野菜に混ぜる精進料理です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ほうれん草
1/2束
まいたけ
1/2パック
パプリカ(黄)
1/2個
料理酒
大さじ1/2
少々
A
絹ごし豆腐
75g
白練りごま
大さじ1
白味噌
大さじ3/4
砂糖
大さじ1/2
小さじ1/8

作り方

1豆腐は、しっかり水切りをする。
2ほうれん草は塩茹でして、3~4cm長さに切る。
3舞茸は小房に分けて、鍋で酒炒りして水分をとばす。
4パプリカはスライスして水にさらし、よく水気をとる。
5Aを混ぜ合わせ、2と3と4を加えて和える。

ワンポイントアドバイス

和え衣は泡立て器を使うと早くきれいに混ざります。

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