シャキシャキで箸が止まらない さっぱり れんこんのピリ辛酢の物

れんこんの歯ごたえがいい酢の物です。
調理時間 10分

材料(2人分)

蓮根
100g
鷹の爪
1本
A
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
練り辛子
少々

作り方

1蓮根は皮を剥いて薄切りにし、水に浸ける。
2小鍋に、Aと半分に切って種を取り除いた鷹の爪を入れ、火にかける。
3砂糖が溶けたら火を止める。
41を熱湯で茹で、蓮根が透き通ってきたらザルにあげる。
5粗熱が取れたらポリ袋に蓮根と3を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で30分冷やす。

ワンポイントアドバイス

練りからしの量はお好みで調整してください。

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