シンプルがおいしいメニュー ポリポリ 簡単!たたきごぼう

簡単に作れるおせち料理。常備菜としてもオススメの一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ごぼう
100g
白ごま
大さじ2
A
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
小さじ1
ひとつまみ

作り方

1ごぼうは洗って皮を剥く。
2ごぼうは、細ければ縦半分に切り、太ければ縦1/4に切る。
3繊維を少し崩して味の染み込みをよくするために、すりこぎや包丁の背でごぼうを叩く。
45~6cm長さに切る。
5長さをそろえて切ったごぼうは、水につけてさっとさらす。
6すり鉢でいりごまを半ずりにして、Aを加えて混ぜ合わせる。
7沸騰したお湯にティースプーン山盛り1杯(分量外)の塩を加える。
87の鍋に水気を切ったごぼうを入れる。
9ごぼうは2~3分茹で、ざるにあげたらしっかり水気を切る。
10ごぼうが熱いうちに6を混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

ごぼうを叩くときは1本ずつ叩いた方が、均一に繊維を崩すことができます

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