お野菜たっぷりの炊き込みご飯 さっぱり 五目おこわ

具材を切り調味料と炊飯器に入れたら後は待つだけ簡単です
調理時間 60分

材料(4人分)

もち米
2合
1合
油揚げ
1枚
にんじん
1/3本
板こんにゃく
1/2枚
ごぼう
1/2本
干ししいたけ
3枚
三つ葉
1/2束
だし
500ml
A
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1

作り方

1もち米は水でサッと洗い、米は研ぎ、ザルに上げておく。
2油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。
3にんじんは皮をむき、4cm位の長さのせん切りにする。
4板こんにゃくは熱湯に通し、4cm位の長さの細切りにする。
5ごぼうはささがきにして10分位水に放ってアクを抜き、ザルに上げる。
6干ししいたけは水につけて柔らかく戻し、石づきを切り落とし細切りにする。
7三つ葉は根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
8炊飯器に1を入れAを加え、だし汁を炊き込みおこわの目盛りまで入れる。
9三つ葉以外の具を加えて炊飯する。
10炊きあがったら15分蒸らし、全体を混ぜ合わせて茶碗に盛る。三つ葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

しめじや鶏肉など他の具材を入れても美味しいです。

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