ほっこりお腹が温まる雑炊です あっさり 野菜たっぷり雑炊

お昼にサッと作って食べても、土鍋で作って夜に食べてもおすすめです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
大根
2cm
にんじん
1/5本
白菜
1枚
しいたけ
1枚
えのき
1/4束
1個
だし
600ml
小ねぎ
適宜
胡椒
適宜
A
醤油
小さじ2
小さじ1/3

作り方

1水を入れたボウルにご飯を入れて洗い、ぬめりを落として水気を切る。
2だいこんはすりおろす。にんじんは2㎜幅のいちょう切りに、はくさいは5㎜幅に切る。
3きのこは軸や石づきを切り落とし、しいたけは薄切りに、えのきたけは1㎝幅に切る。
4溶いた卵にだいこんおろしを混ぜる。
5鍋にだし汁を入れ、にんじん、はくさいの芯の部分を入れる。
6鍋を火にかけ、沸いてきたら火を弱めて3〜4分ほど煮て野菜に火を通す。
7はくさいの葉、しいたけ、えのき茸を加えて煮る。
8すべての野菜に火が通ったら、ご飯を加えて少しぐつぐつと煮て温める。
9Aを加え、味付けする。
104を回し入れて、ひと呼吸おいてから全体を混ぜ合わせて完成。
11器に盛り付け、好みで刻んだ小ねぎや胡椒などをふる。

ワンポイントアドバイス

薬味として胡椒をふるのも味が引き締まって美味しいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お手軽 豚肉の卵とじ丼ご飯、豚肉(細切れ)、卵、天かす、紅生姜、小ねぎ、麺つゆ、水
  2. 2

    さっぱり もやしと紅生姜の豚肉巻き豚肉(バラ薄切り)、もやし、紅生姜、青じそ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょ...
  3. 3

    豚肉ソテー&柚子こしょうみそダレ豚肉(肩ロースかたまり)、サラダ油、料理酒、塩、胡椒、みそ、砂糖、柚子...
  4. 4

    さっぱり ゆずポン明太うどん冷凍うどん、辛子明太子、ゆず果汁、ゆずの皮、小ねぎ、白いりごま、ポン酢...
  5. 5

    さっぱり 鶏ささみの南蛮漬け鶏肉(ささみ)、玉ねぎ、にんじん、塩、片栗粉、輪切り赤唐辛子、サラダ油...
  6. 6

    テリツヤ! ブリの照り焼きブリ、大根おろし、塩、片栗粉、ごま油、醤油、料理酒、みりん、砂糖、すり...