食感が楽しく、食べ応えもある一品 もちもち! つみれ入りすいとん汁

野菜にすいとん、つみれも入ってボリューム満点な一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
1/16個
玉ねぎ
1/4個
油揚げ
1/4枚
つみれ
4個
だし汁和風
500ml
小さじ1/2
A
薄力粉
50g
大さじ2
B
料理酒
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1/2
薄口醤油
大さじ1

作り方

1カボチャは種とワタを取り除き、所々皮を削ぎ落として一口大に切る。
2玉ねぎはくし切りにする。
3油揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きをし、細切りにする。
4Aを混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練り、ラップをして15分置く。
5鍋にだし汁、Bの調味料、カボチャ、玉ねぎを入れて強火にかける。
6煮たったら中火にし、アクを取りながらカボチャが柔らかくなるまで5~6分煮る。
7油揚げとつみれを加える。
8再び煮立ったら4のすいとんを薄く伸ばしながら一口大にちぎり、鍋に加えて煮る。
9すいとんに少し透明感が出てツルンとしたら、塩で味を調えて器に注ぐ。

ワンポイントアドバイス

お好きな野菜でアレンジしたり、きのこ類を入れるのもおススメです。

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