食感が楽しく、食べ応えもある一品もちもち！つみれ入りすいとん汁

Name: 食感が楽しく、食べ応えもある一品 もちもち！ つみれ入りすいとん汁
Cook time: 30 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1/16個; 1/4個; 1/4枚; 4個; 500ml; 小さじ1/2; 50g; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 大さじ1/2; 大さじ1

野菜にすいとん、つみれも入ってボリューム満点な一品です。

調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ

1/16個

玉ねぎ

1/4個

油揚げ

1/4枚

つみれ

4個

だし汁和風

500ml

塩

小さじ1/2

薄力粉

50g

水

大さじ2

料理酒

大さじ1 1/2

みりん

大さじ1/2

薄口醤油

大さじ1

作り方

1	カボチャは種とワタを取り除き、所々皮を削ぎ落として一口大に切る。
2	玉ねぎはくし切りにする。
3	油揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きをし、細切りにする。
4	Aを混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練り、ラップをして15分置く。
5	鍋にだし汁、Bの調味料、カボチャ、玉ねぎを入れて強火にかける。
6	煮たったら中火にし、アクを取りながらカボチャが柔らかくなるまで5～6分煮る。
7	油揚げとつみれを加える。
8	再び煮立ったら4のすいとんを薄く伸ばしながら一口大にちぎり、鍋に加えて煮る。
9	すいとんに少し透明感が出てツルンとしたら、塩で味を調えて器に注ぐ。