おせちにも普段の副菜にもオススメな常備菜 簡単 黄金比率の紅白なます

お正月に欠かせない紅白なますです。
調理時間 10分

材料(2人分)

大根
250g
にんじん
50g
柚子の皮
1/2個
小さじ2/3
A
だし(昆布)
大さじ6
大さじ4
砂糖
大さじ3
小さじ1/3

作り方

1大根、人参は長さ4~5cmに、太さは人参を若干細めに千切りにする。
2ボウルに1を入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
3そのまま5分から10分ほど置いておき、手でぎゅっと水けをしぼる。
43を保存容器に移し、別の容器でAをしっかり溶かし混ぜてから注ぎ入れる。
5柚子の皮は白い部分をそいでせん切りにし、4の上に飾る。
6数時間おいて味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

大根よりにんじんを少し細めに切るとよりよい仕上がりになります。

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