チーズとみそでお酒がすすむ味わい なすとチーズのトマトオムレツ

とろ~りチーズがおいしい、具だくさんのオムレツです。
調理時間 30分

材料(2人分)

なす
1個
ピザ用チーズ
100g
マッシュルーム
50g
玉ねぎ
1/4個
溶き卵
2個分
カットトマト缶
100g
サラダ油
大さじ1
少々
味噌
大さじ1/2
バター
大さじ1/2
A
胡椒
少々
B
胡椒
少々

作り方

1なすはヘタを取って縦6等分に切り、幅4cmに切る。
2マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
4なすを加えて塩少々をふり、なすがくったりするまで炒め、いったん取り出す。
5マッシュルームを加えて炒め、味噌を入れてからませるように全体を炒め合わせる。
6カットトマトと、Aのこしょう少々を入れ、強火にしてよく混ぜる。
7フライパンの底がしっかり見えるくらいまで、トマトの水分をとばす。
8ボールに卵、チーズ、Bのこしょう少々を加えてよく混ぜ、4と6を加えさらに混ぜる。
9直径15cmくらいのフライパンにバターを入れ、中火で溶かす。
108を流し込み、ゴムべらなどで1分ゆっくり混ぜる。
11蓋をし、周囲が固まるまで弱めの中火で7~8分焼く。
12周囲が固まってきたらフライパンの直径よりも大きな皿をかぶせる。
13しっかり手で押さえたままフライパンをすばやく逆さにしてオムレツを取り出す。
14そのまますべらせるようにオムレツをフライパンに戻し、裏面を弱火で3分ほど焼く。
15フライ返しなどで皿にとり、粗熱を取ってから切り分ける。

ワンポイントアドバイス

最初だけゴムベラで混ぜながら加熱すると、そのまま焼くより早くふわっと早く焼きあがります。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! 厚揚げのしらすおろし和え厚揚げ、しらす、大根おろし、和風だし、みりん、すし酢、醤油、すりおろし...
  2. 2

    簡単! チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし...
  3. 3

    常備菜に やみつき梅マヨキャベツキャベツ、梅干し、マヨネーズ、酢、白すりごま
  4. 4

    豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ卵、豚肉(細切れ)、もやし、長ねぎ、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩、料理...
  5. 5

    カリカリ鶏肉のバジルトマトソース鶏肉(もも)、トマト、玉ねぎ、バジル、薄力粉、サラダ油、塩、胡椒、酢、...
  6. 6

    簡単 鶏肉のしょうが焼き鶏肉(むね)、ブロッコリー、じゃがいも、オリーブオイル、すりおろししょ...