甘辛い味が後を引く!おつまみにもGOOD ポリっと 揚げゴボウの照り胡麻和え

カリポリとした揚げゴボウの食感とゴマの風味が楽しい一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ごぼう
1本
白いりごま
大さじ1
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ1/2
しょうが(しぼり汁)
小さじ1/2
B
薄力粉
大さじ1 1/2
片栗粉
大さじ2 1/2
C
醤油
大さじ1/2
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ10cm幅に切り、縦に半分~1/4にする。
2すりこ木などで1を軽くたたき、Aを振りかけて10分ほど置く。
3ポリ袋に合わせたBと、2の水分を取ったものを入れ、袋の口を閉じて振る。
4全体にまんべんなく粉がついたら、170℃の油でこんがり揚げる。
5フライパンにCを入れ、中火で煮立たせ、揚げたての4を絡める。
6仕上げに白いりごまを振りかけ、全体を混ぜたら完成。

ワンポイントアドバイス

長さを半分にすれば、お弁当のおかずにもピッタリです。

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