いろんな食感を楽しんで ふわふわ 明太とろろお好み焼き

山芋はすりおろさず、歯触りが残るようにしています。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

長いも200g
1個
明太子1腹
白だし大さじ1
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2
かつお節1パック
小ねぎ適量
海苔適量
つけダレ適宜

作り方

1.長芋はマッチ棒状に細切りにする。卵は卵黄を崩さないように卵白と分けておく。
2.明太子は中身をスプーンなどを使ってしごき出しておく。
3.長芋に白だし、卵白、片栗粉、2の明太子を加えてよく混ぜる。
4.フライパンにサラダ油を入れて温め、3の生地を流し込む。
5.蓋をして中火で5分間焼き、生地がほぼ固まっていることを確認したらひっくり返す。
6.形が崩れたら整え、さらに1~2分焼く。
7.皿に移して、かつお節と卵黄をトッピング。
8.小口切りした小ねぎと手で千切った焼きのりを散らして完成。
9.食べる直前に卵黄を崩し、お好みの調味料をつけていただく。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

多めの油で揚げるように焼くと、表演がカリッとしてさらにおいしくなります。



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moguna編集部