いろんな食感を楽しんで ふわふわ 明太とろろお好み焼き

山芋はすりおろさず、歯触りが残るようにしています。
調理時間 15分

材料(2人分)

長いも
200g
1個
明太子
1腹
白だし
大さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
かつお節
1パック
小ねぎ
適量
海苔
適量
つけダレ
適宜

作り方

1長芋はマッチ棒状に細切りにする。卵は卵黄を崩さないように卵白と分けておく。
2明太子は中身をスプーンなどを使ってしごき出しておく。
3長芋に白だし、卵白、片栗粉、2の明太子を加えてよく混ぜる。
4フライパンにサラダ油を入れて温め、3の生地を流し込む。
5蓋をして中火で5分間焼き、生地がほぼ固まっていることを確認したらひっくり返す。
6形が崩れたら整え、さらに1~2分焼く。
7皿に移して、かつお節と卵黄をトッピング。
8小口切りした小ねぎと手で千切った焼きのりを散らして完成。
9食べる直前に卵黄を崩し、お好みの調味料をつけていただく。

ワンポイントアドバイス

多めの油で揚げるように焼くと、表演がカリッとしてさらにおいしくなります。

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