食欲がわく箸休めの一品 さっぱり しめ鯖とかぶの甘酢漬け

細切り昆布から出る旨味が味の決め手です。
調理時間 60分

材料(2人分)

かぶ
2個
しめ鯖
1/2切れ
唐辛子
1本
昆布
3cm
少々
A
砂糖
大さじ1 1/2
少々
大さじ2 1/2
だし
大さじ1

作り方

1かぶは洗って薄切りにし、塩少々をふって10分おく。
21がしんなりしたら、手でしっかりと水気を絞る。
3しめ鯖は、5mm厚の切り身にする。
4赤唐辛子は、水に5分ほどつけて柔らかくもどし、へたと種を除いて輪切りにする。
5昆布は堅く絞ったぬれ布巾で表面をふいて、キッチンばさみで細切りにする。
6Aをよく混ぜ合わせる。
7ボウルにかぶ、しめ鯖、赤唐辛子、昆布を入れ6を加えて混ぜる。
830分ほどおいて、味をなじませて器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

味がぼやけるのを防ぐ為、かぶはしっかり水分を絞ってください。

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