体が温まる野菜のおばんざい ホクホク かぶとホタテの豆乳煮

ホタテの出汁をしっかりしみこんだかぶが絶品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ホタテ缶
70g
かぶ
2個
かいわれ
1/2パック
豆乳
大さじ2
だし
2/3カップ
A
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
B
大さじ2
料理酒
小さじ1
砂糖
小さじ1/4
少々
醤油

作り方

1かぶは茎を2cm残して葉を落とし、よく洗ってから4~6つ割りにし、縦に皮をむく。
2かいわれ大根は、根元を持ってふり洗いし根元を切る。ホタテは貝柱と缶汁を分けておく。
3Aを合わせておく。
4鍋にだし汁とホタテの缶汁を合わせて火にかけ煮立てる。
5かぶを入れ、落とし蓋をして中火で5~7分、かぶに八分通り火が通るまで煮る。
6ホタテ貝柱、かいわれ大根を入れ、Bを加えて少し煮る。
76から、具を取り出して器に盛り付ける。
8煮汁に豆乳を加えもう一度火にかけて、Aを加えてゆるいとろみをつけて7にかける。

ワンポイントアドバイス

かぶの皮は厚めに切ると筋が残らず舌触りが良くなります。

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