体が温まる野菜のおばんざい ホクホク かぶとホタテの豆乳煮

ホタテの出汁をしっかりしみこんだかぶが絶品です。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ホタテ缶70g
かぶ2個
かいわれ1/2パック
豆乳大さじ2
だし2/3カップ
A
片栗粉小さじ1/2
小さじ1
B
料理酒大さじ2
砂糖小さじ1
小さじ1/4
醤油少々

作り方

1.かぶは茎を2cm残して葉を落とし、よく洗ってから4~6つ割りにし、縦に皮をむく。
2.かいわれ大根は、根元を持ってふり洗いし根元を切る。ホタテは貝柱と缶汁を分けておく。
3.Aを合わせておく。
4.鍋にだし汁とホタテの缶汁を合わせて火にかけ煮立てる。
5.かぶを入れ、落とし蓋をして中火で5~7分、かぶに八分通り火が通るまで煮る。
6.ホタテ貝柱、かいわれ大根を入れ、Bを加えて少し煮る。
7.6から、具を取り出して器に盛り付ける。
8.煮汁に豆乳を加えもう一度火にかけて、Aを加えてゆるいとろみをつけて7にかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

かぶの皮は厚めに切ると筋が残らず舌触りが良くなります。



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