梅が香る爽やかな味噌が美味しい トロトロ ふろふき大根梅味噌がけ

基本のふろふき大根を少し酸味のある味噌でいただきます。
調理時間 50分

材料(2人分)

大根
1/2本
3 1/2カップ
だし
250ml
小さじ1/4
薄口醤油
大さじ1/4
料理酒
大さじ1/2
白ごま
適量
A
八丁味噌
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
梅酢
大さじ1/2
みりん
大さじ1/4

作り方

1大根は厚めの輪切りにして面取りをする。
2鍋に水、塩小さじ1/4(分量外)、大根を入れ加熱する。
32が沸騰したら、蓋をして中弱火で30分加熱する。
4大根に竹串が通るようになったらざるにとる。
5鍋にだし汁を沸かし、大根を加えて中弱火で5分加熱する。
6塩、薄口醤油、酒を加えて落とし蓋をして弱火で10分加熱する。
7ボウルにAを混ぜ合わせる。
86を器に盛り、7をかけて白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

作り置きのおかずにもオススメです。