定番おかずをさっぱりいただく美味！ぶりと大根の梅照り煮

Name: 定番おかずをさっぱりいただく 美味！ ぶりと大根の梅照り煮
Cook time: 30 min
Cuisine: ぶり大根
Ingredients: 1 1/2切れ; 300g; 2個; 適量; 大さじ2 1/2; 大さじ2; 大さじ1 1/2; 大さじ1/2

梅を加えることで魚の臭みを抑えます。

調理時間 30分

材料(2人分)

ブリ

1 1/2切れ

大根

300g

梅干し

2個

水

適量

料理酒

大さじ2 1/2

砂糖

大さじ2

醤油

大さじ1 1/2

みりん

大さじ1/2

作り方

1	ブリは一切れを3等分にする。
2	大根は厚さ2cmの輪切りにし、やや厚めに皮をむいて半分に切る。
3	ボウルに氷水を用意し、鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒(分量外)を入れる。
4	ブリを加え、表面が白くなる程度にさっと湯通しし、すぐに氷水にとる。
5	鍋をざっと洗い、大根とかぶるくらいの水を入れる。
6	中火にかけ大根に竹串がすーっと通るまで茹でる。
7	ブリを戻し入れ、梅干しとAを加え、落とし蓋をして弱火で7分くらい煮る。
8	煮汁が少し残る程度までさらに3分くらい煮つめる。