季節をとわず食べたい味 母の味 大根とにんじんのなます

お正月はもちろん、1年中食べたい常備菜です。
調理時間 15分

材料(2人分)

大根
250g
にんじん
50g
小さじ2/3
ゆずの皮
適量
A
だし(昆布)
大さじ6
大さじ4
砂糖
大さじ3
小さじ1/3

作り方

1大根、にんじんは長さ4㎝、幅はにんじんが大根より細くなるように千切りにする。
21をボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
3そのまま、5分から10分置く。
4材料Aをよく混ぜ合わせておく。
5保存容器にしっかり水分を絞った3を入れ、4を注ぎ入れる。
6数時間置いて味が馴染んだら、皿に盛り付け、刻んだゆずの皮をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

にんじんだけ細目に切ると紅白のバランスがよくなります。

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