さといもとさんまの相性抜群もちもちさといもとさんまの炊き込みご飯

Name: さといもとさんまの相性抜群 もちもち さといもとさんまの炊き込みご飯
Cook time: 60 min
Cuisine: 炊き込みご飯
Ingredients: 1合; 1/2合; 1尾; 4個; 適量; 大さじ1; 小さじ1/2; 5cm; 小さじ2

さといものもっちり食感とさんまのうま味を楽しめます。

調理時間 60分

材料(2人分)

米

1合

もち米

1/2合

秋刀魚

1尾

里芋

4個

三つ葉

適量

料理酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

昆布

5cm

酢

小さじ2

1	お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
2	さんまは頭とはらわたを取る。
3	オーブン用シートを敷いたフライパンで、2を軽く焦げ目がつくように焼く。
4	里芋は水洗いして皮をむき、2～4等分に切る。
5	3を鍋にたっぷりの水、酢と共に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて3分茹でる。
6	ヌルヌルの泡が出てきたら水で洗い、水気をきる。
7	昆布はかたく絞ったぬれ布巾等で、汚れを拭き取る。
8	炊飯器に1と3を入れ、酒と塩を入れる。
9	通常に炊く時の目盛りまで水を加えてひと混ぜし、6と7を入れ炊飯する。
10	炊き上がったら昆布を取り出し、さんまの骨と小骨を取り除く。
11	ひと混ぜし、器に盛る。食べやすい大きさに切った三つ葉を添える。