さといもとさんまの相性抜群 もちもち さといもとさんまの炊き込みご飯

さといものもっちり食感とさんまのうま味を楽しめます。
調理時間 60分

材料(2人分)

1合
もち米
1/2合
秋刀魚
1尾
里芋
4個
三つ葉
適量
料理酒
大さじ1
小さじ1/2
昆布
5cm
小さじ2

作り方

1お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
2さんまは頭とはらわたを取る。
3オーブン用シートを敷いたフライパンで、2を軽く焦げ目がつくように焼く。
4里芋は水洗いして皮をむき、2~4等分に切る。
53を鍋にたっぷりの水、酢と共に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて3分茹でる。
6ヌルヌルの泡が出てきたら水で洗い、水気をきる。
7昆布はかたく絞ったぬれ布巾等で、汚れを拭き取る。
8炊飯器に1と3を入れ、酒と塩を入れる。
9通常に炊く時の目盛りまで水を加えてひと混ぜし、6と7を入れ炊飯する。
10炊き上がったら昆布を取り出し、さんまの骨と小骨を取り除く。
11ひと混ぜし、器に盛る。食べやすい大きさに切った三つ葉を添える。

ワンポイントアドバイス

米は最初に入れる水を最も吸収するので、良質な水を使うのがおすすめです。

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