シンプルなお芋の味を感じる1品 さといもと胡桃の煮っころがし

とれたてのお芋のねっとり感は格別!おつまみにもおすすめです。
調理時間 40分

材料(2人分)

里芋
4個
砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
醤油
大さじ1
ゆずの皮
適量
A
1カップ
料理酒
1/4カップ

作り方

1里芋は洗って皮をむく。
2鍋にサラダ油を熱して里芋を炒め、油となじませる。
3鍋にAを入れ、沸騰したら砂糖を加える。
4落とし蓋をして、中火で10分間ほど煮たら醤油を加え、さらに8分間ほど煮る。
5ゆずの皮を千切りにする。
6里芋に竹串を刺してみて柔らかく煮えていたら強火にし、5分煮汁を煮詰めていく。
7煮汁がトロリとしたら、からめながら仕上げる。器に盛り、5を添える。

ワンポイントアドバイス

鮮度のよいさといもは、スポンジでこするだけで皮がむけます。

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