シンプルなお芋の味を感じる1品 さといもと胡桃の煮っころがし

とれたてのお芋のねっとり感は格別!おつまみにもおすすめです。
Recipe time調理時間 40 分

材料(2人分)

里芋4個
砂糖大さじ1
サラダ油大さじ1/2
醤油大さじ1
ゆずの皮適量
A
1カップ
料理酒1/4カップ

作り方

1.里芋は洗って皮をむく。
2.鍋にサラダ油を熱して里芋を炒め、油となじませる。
3.鍋にAを入れ、沸騰したら砂糖を加える。
4.落とし蓋をして、中火で10分間ほど煮たら醤油を加え、さらに8分間ほど煮る。
5.ゆずの皮を千切りにする。
6.里芋に竹串を刺してみて柔らかく煮えていたら強火にし、5分煮汁を煮詰めていく。
7.煮汁がトロリとしたら、からめながら仕上げる。器に盛り、5を添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

鮮度のよいさといもは、スポンジでこするだけで皮がむけます。