冷めても美味しい、お弁当におすすめ ジューシー さといものベーコン巻き

マスタードのきいた甘辛いタレとねっとりな里芋が絶品です。
調理時間 25分

材料(2人分)

里芋
250g
ベーコン
200g
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
バター
10g

作り方

1里芋は水洗いして泥を落とす。
2里芋を鍋に入れて水を張り、15分ほど、竹串がスッと入るまで茹でる。
3水を張ったボウルに2を入れて、冷めたら皮をむく。
4ベーコンを広げ、端に里芋を置いて巻く。
5角度を90度変えてベーコンをもう1枚巻き付け、手で軽く握って押さえる。
6フライパンにサラダ油を引いて熱し、5の巻き終わりを下にして並べる。
7転がしながら中火で5分焼き、焼き目が付いたら蓋をし、中火で5分蒸し焼きにする。
8ベーコンに火が通ったらAの調味料を入れる。
9表面に照りが出るまで転がしながら中火で2分煮詰める。
10皿に盛り、フライパンに残ったタレをかける。

ワンポイントアドバイス

さといもはボウルに入れてラップをかけ600Wで10分加熱でも良いです。

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