分量を守れば簡単に作れる! なめらか さつまいもと栗のきんとん

砂糖やみりんをしっかり使って、なめらかに仕上げます。
調理時間 40分

材料(2人分)

栗の甘露煮
6個
さつまいも
1本
黒豆煮
1/2パック
栗の甘露煮のシロップ
1/6カップ
くちなしの実
1個
砂糖
1/2カップ
みりん
1/2カップ
少々

作り方

1黒豆は水でさっと洗い、水気をとる。
2さつまいもは2cm厚さに切り、皮を厚めにむいて水に放す。
3サッと洗って鍋に入れ、一度茹でこぼし、再度かぶるぐらいの水を入れる。
4くちなしの実を半分にしてガーゼに包んだものを加える。
5中火で6分煮、くちなしの色がほんのりと出たらガーゼを取り出す。その後20分煮る。
6さつまいもが完全に柔らかくなったら砂糖を加え、4分間煮て木べらで軽くつぶす。
7熱いうちに煮汁ごと裏ごしして、鍋に戻す。
8みりん、栗の甘露煮のシロップを加えて弱めの中火でゆっくりと10分程練る。
9つやよくぽってりとしたら塩、栗の甘露煮、黒豆を加えて2分間練ってバットにあける。

ワンポイントアドバイス

さつまいもは黒い筋のところを残さないよう、厚めに皮をむいてください。

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