体が温まる、ほっとする美味しさ まろやか さつまいもの豆乳汁

たっぷりの野菜を使うので、野菜不足の時にもおすすめです。
調理時間 20分

材料(2人分)

さつまいも
1/2本
しめじ
1/2パック
にんじん
2cm
かぶ
1個
無調整豆乳
1カップ
だし
1カップ
白すりごま
適宜
味噌
大さじ1 1/2

作り方

1さつまいもは洗って皮付きのまま厚さ1cmの半月切りにし、水にさらして水気をきる。
2しめじは石づきを切り、小房に分ける。
3にんじんは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。
4かぶは皮をむき、くし切りにする。
5鍋にだし汁と1、2、3、4を入れて弱めの中火で熱し、野菜が柔らかくなるまで煮る。
6豆乳を加えて温め、味噌を溶き入れる。器に盛り、白すりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

豆乳が分離しないよう、火加減には注意してください。

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