食欲がない時や疲れている時におすすめ 優しい味わい とろろかけご飯

だしのきいたとろろと、温かいご飯の組み合わせは鉄板です。
調理時間 15分

材料(2人分)

雑穀ごはん
2杯
長いも
250g
オクラ
1 1/2本
1/2個
長ねぎ
適量
わさび
適量
もみのり
適量
A
だし
1/2カップ
薄口醤油
大さじ1/2
醤油
大さじ1/4
みりん
大さじ3/4

作り方

1オクラは下茹でしてみじん切りにする。長ねぎは、小口切りにする。
2小鍋にAを合わせて温める。
3長いもは皮をむいてすりおろし、すり鉢に入れさらによくする。
4卵を加えてすり混ぜ、温かい2を少しずつ加えて混ぜる。
54に1を混ぜる。
6器にごはんを盛って、5のとろろをかける。
7お好みで長ねぎ、すりおろしたわさび、もみのりを添える。

ワンポイントアドバイス

おくらを茹でる前に塩もみをし産毛を取ると、色よく仕上がります。

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