くるみの甘さと春菊の苦みがたまらない 香り豊か 春菊とえのきのくるみ和え

このレシピの基本の手順、分量を覚えておけばアレンジ自在です。
調理時間 10分

材料(2人分)

春菊
1袋
えのき
1袋
すりくるみ
大さじ3
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
顆粒和風だし
小さじ1/3

作り方

1春菊とえのき茸は3cm幅に切る。
2フライパンにすりくるみを入れ、弱火で香りがでるまで木べらで炒る。
3火を止めて、Aを加えて混ぜ、再び弱火にかけてひと煮立ちさせボウルに移す。
4熱湯(分量外)に春菊とえのき茸を入れサッと茹で、ザルに上げて水につけ冷ます。
5冷めたら手でしっかり絞って3に入れて和えたら完成。

ワンポイントアドバイス

酒やみりんを熱してアルコール分をとばすと、まろやかな仕上がりになります。

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