沢山作って作り置き副菜に細切り根菜の胡麻マヨサラダ

Name: 沢山作って作り置き副菜に 細切り根菜の胡麻マヨサラダ
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 100g; 50g; 100g; 1株; 小さじ2; 200ml; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ1; 小さじ2

お酢が入ってるので、後味がサッパリしたサラダです。

調理時間 20分

材料(2人分)

ごぼう

100g

にんじん

50g

糸こんにゃく

100g

水菜

1株

サラダ油

小さじ2

だし

200ml

砂糖

小さじ1

みりん

大さじ1

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1

マヨネーズ

大さじ2

白すりごま

大さじ1

酢

小さじ2

作り方

1	ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、千切りにして酢水(分量外)に10分浸けておく。
2	にんじんは千切りにする。
3	水菜は2cm幅に切る。
4	糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気を切って食べやすい長さに切る。
5	ごぼうをザルにあげ、水気をよく切る。
6	フライパンにサラダ油とごぼうを入れて中強火で1分炒める。
7	にんじんも入れてさっと炒めたらAを入れて強火にする。沸いたら中強火にして煮る。
8	水分が半分程度になったら糸こんにゃくを入れ、焦げないよう混ぜながら炒め煮にする。
9	水分がほぼ飛んだら火を止める。
10	そこにBと3の水菜を入れて混ぜ合わせれば完成。