ほのかに香る梅干しの味が爽やか 梅風味 なすの煮びたし

Recipe time調理時間 15 分Recipe difficulty初級Recipe levelお手軽
食欲のない時にオススメです。

材料(2人分)

なす2本
梅干し1個
青じそ5枚
白すりごま適量
ごま油大さじ1
料理酒大さじ2
A
醤油小さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1

作り方

1.梅干しの種を取り除いて、包丁でたたく。青じそは千切りにする。
2.なすは、ヘタを落として縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
3.2を3等分に切る。
4.1の梅干しとAを混ぜ合わせる。
5.フライパンにごま油をひいて、強火で熱しなすの皮面を下にして2分程焼く。
6.5を裏返して、酒を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。
7.6に4を加えて、強火で絡める。
8.千切りにした大葉を上にトッピングする。
9.仕上げに、青じその上にごまをかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

なすが固いようでしたら、大さじ1の水を加えて2分程蒸し焼きにして下さい。