家庭の味の代表格。副菜にオススメ 簡単 さつま揚げと大根の和風煮物

だしを吸った具材でほっこりする煮ものです。
調理時間 30分

材料(2人分)

さつま揚げ
200g
大根
1/2本
いんげん
50g
だし
300ml
醤油
大さじ2 1/2
A
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1
B
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1 1/2

作り方

1大根は皮を厚くむいて縦半分に切って1㎝幅の半月切りにする。
2さやいんげんはすじを取り両端を切り落とし、さっと下茹でしてから一口大に切る。
3さつま揚げは食べやすい大きさに切り分ける。
4鍋にAを加え、大根を入れて油が全体になじむように1分弱くらい炒める。
5さつま揚げを加えてさっと炒め合わせ、だし汁を注ぎ入れる。
6だし汁が沸いてきたらBを加え、さっと混ぜて落し蓋をする。
7中火より少し弱めくらいでしっかり煮汁が沸いている状態を維持して6分ほど煮る。
8落し蓋を一度はずしてさやいんげん、醤油を加える。
9落し蓋を戻し、鍋底にうっすら煮汁が残る程度になるまで9〜10分ほど煮る。

ワンポイントアドバイス

お弁当にもオススメ。お好みで一味唐辛子をふりかけてピリ辛も美味しいです。

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