簡単!作り置きメニュー なすとしいたけのマリネ

なすで作り置きおかず!さっぱりマリネです。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
しいたけ
4個
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1 1/2
ミックスハーブ
少々
A
大さじ1
醤油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
マスタード
小さじ1/4

作り方

1なすはヘタを切り落として所々皮をむき、幅1cmに切る。
2しいたけは石づきを切り落とし、斜め半分に切る。
3ボウルでAの材料を混ぜ合わせる。
4フライパンにオリーブオイルを熱し、1と2を焼き色がつくまで焼き塩、胡椒をふる。
5熱いうちに3のボウルに4を入れ、10分程置く。
6器に盛り、ミックスハーブを散らす。

ワンポイントアドバイス

なすとしいたけは焼き色がつくまでしっかり焼いてください。

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