水菜と鶏団子のシンプルなお鍋 シャッキリ 水菜のハリハリ鍋

水菜とネギを入れ、煮立ったらすぐに食べます。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
180g
水菜
1袋
長ねぎ(白い部分)
1本
エリンギ
1本
片栗粉
小さじ2
塩胡椒
少々
4カップ
白だし
50ml
顆粒鶏ガラスープの素
5g
だし昆布
1枚
ごま油
小さじ1/2

作り方

1土鍋に水とだし昆布を入れてふやかしておく。ネギ半分とエリンギをみじん切りにする。
2水菜は7cm位、残り半分の長ねぎは薄く斜め切りにする。
3ポリ袋に、鶏ひき肉、長ねぎ、エリンギ、塩胡椒3振り、ごま油、片栗粉の順に入れる。
4ポリ袋の口を締め、粘りが出るまで中身をもむ。
5土鍋の昆布がふやけたら、白だし、鶏がらスープ、塩胡椒の順に入れて、沸騰させる。
65にスプーンで丸く成型した4の肉だねを落とし入れ、蓋をして肉団子に火を通す。
7肉団子に火が通ったら昆布を取り出し、水菜と長ねぎを入れしんなりしたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

汁も全部飲み干したくなる、あっさり味のお鍋です。

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