春菊のほろ苦さ、人参の甘さ 簡単 春菊のごま和え

油揚げに味をしっかり染み込ませたい時は油抜きをします。
調理時間 10分

材料(2人分)

春菊
50g
にんじん
3cm
油揚げ
1/2枚
A
だし
2/3カップ
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
B
白すりごま
大さじ2
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1/2

作り方

1春菊は葉を摘み取る。にんじんは1cmの厚さに切って薄切りにする。
2油揚げは2cm角に切り、熱湯を回しかけて油抜きする。
3鍋にAとにんじん、油揚げを入れて煮立ったら弱火にし、混ぜながら5分煮る。
4煮汁がなくなったら火を止め、Bと春菊を加えて和える。
5お好みので糸唐辛子を乗せると、味と色のアクセントに。

ワンポイントアドバイス

鍋の中で最後まで調理するので、洗い物も少なく済みます。

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