覚えておきたい和食の定番! ほっこり 里芋のそぼろあんかけ

ひき肉を加えて旨味とボリュームアップ。ご飯がすすみます。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

里芋3個
鶏肉(挽き肉)120g
サラダ油大さじ1
しょうが汁小さじ2
白髪ねぎ適量
A
和風だし200ml
醤油大さじ1
みりん大さじ1
料理酒大さじ1
B
片栗粉小さじ1
小さじ2

作り方

1.里芋は洗って皮を剥き、半分に切る。
2.ボウルに入れ、塩少々(分量外)を振って2度もみ洗いする。
3.里芋を耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで7分加熱する。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を炒め、パラパラになったらAを加える。
5.煮立ったらBを合わせた水溶き片栗粉を加える。
6.とろみがついたらしょうがの絞り汁を入れる。
7.皿に里芋を盛り付け、6をかける。仕上げに白髪ねぎをのせて完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

煮あがったら鍋に10分ほど保温しておくと味がよく馴染みます。