覚えておきたい和食の定番! ほっこり 里芋のそぼろあんかけ

ひき肉を加えて旨味とボリュームアップ。ご飯がすすみます。
調理時間 20分

材料(2人分)

里芋
3個
鶏肉(挽き肉)
120g
サラダ油
大さじ1
しょうが汁
小さじ2
白髪ねぎ
適量
A
和風だし
200ml
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
B
片栗粉
小さじ1
小さじ2

作り方

1里芋は洗って皮を剥き、半分に切る。
2ボウルに入れ、塩少々(分量外)を振って2度もみ洗いする。
3里芋を耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで7分加熱する。
4フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を炒め、パラパラになったらAを加える。
5煮立ったらBを合わせた水溶き片栗粉を加える。
6とろみがついたらしょうがの絞り汁を入れる。
7皿に里芋を盛り付け、6をかける。仕上げに白髪ねぎをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

煮あがったら鍋に10分ほど保温しておくと味がよく馴染みます。

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