ホッコリ体の芯まであたたまる まろやか かぶの豆乳みそスープ

葉っぱも捨てずにかぶを丸ごと美味しくいただきましょう。
調理時間 20分

材料(2人分)

かぶ
3玉
かぶの葉
2玉分
玉ねぎ
1/2個
にんじん
5cm
適量
豆乳
300ml
黒胡椒(粗挽)
少々
A
片栗粉
大さじ1
大さじ2
B
みそ
大さじ1
少々

作り方

1かぶは皮を剥いて縦に4等分にする。
2にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎとかぶの葉はざく切りにする。
3鍋に野菜をすべて入れ、ひたひたの水で煮る。
4野菜が煮えたら豆乳を加えて沸騰しないように温める。
5Aで作った水溶き片栗粉でとろみをつける。
6Bで味を調え、粗挽きこしょうをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

ごろっと大きいかぶもあっという間に火が通ってスープに溶け込みます。

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