鶏ひきの旨味とカリフラワーの優しいお味♪ カリフラワーと鶏肉団子の煮物

昆布出汁と塩加減が決め手のレシピです。
調理時間 35分

材料(2人分)

カリフラワー
200g
だし(昆布)
2カップ
ゆずの皮
適宜
片栗粉
適宜
A
鶏肉(挽き肉)
200g
長ねぎ
1/4本
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
しょうが
1/2片
小さじ1/4
B
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ1
小さじ1/2
C
片栗粉
大さじ2
大さじ2

作り方

1カリフラワーの茎の切り口を上にし細い茎の根元に包丁を入れ、小房に8個切り分ける。
2長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。ゆずの皮はせん切りにする。
3ボウルにAの材料を入れ、手でよく練り混ぜて8等分にする。
41の茎の部分にかたくり粉を薄くまぶし3に押しつけ、下半分をボール状に包む。
5鍋に昆布だしを入れて中火にかけ、煮立ったらBを加え、挽き肉部分を下にして並べ入れる。
65が再び煮立ったら、火を弱めてアクを除き、ふたをして弱火で15分~20分煮る。
76のカリフラワーが柔らかくなるまで煮たら、器に盛る。
8残った煮汁に、Cを加え、混ぜてとろみをつける。
98にゆずの皮を入れ、煮立ったら火を止めて7にかける。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を丸める時、手にお水をたっぷりつけると肉だねがつきません。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ヘルシー 豚肉のピリ辛もやし炒め豚肉(薄切り肩ロース)、もやし、にら、塩、サラダ油、塩、胡椒、料理酒、...
  2. 2

    [PR] とろっと ささみのチーズ照り焼き森林どり(ささみ)、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、とろけるスライスチーズ...
  3. 3

    ぷりぷりえびの中華風あっさり炒め ブロッコリーとえびの炒めものブロッコリー(大)、えび(殻付き/小)、長ねぎ、サラダ油、片栗粉、しょ...
  4. 4

    野菜たっぷりさっと出来ちゃうスープ 美味 豚肉のカルビクッパ風スープ豚肉、にら、にんじん、もやし、玉ねぎ、卵、水、すりおろしにんにく、すり...
  5. 5

    マヨでコクしっかり♪なフレンチ 鮭のムニエル鮭、塩、薄力粉、塩胡椒、サラダ油、卵、マヨネーズ、レモン
  6. 6

    満足☆ 野菜たっぷり豚バラ肉巻き豚肉(バラ薄切り)、にんじん、ピーマン、えのき、塩、胡椒、片栗粉、サラ...