満足感のある人気の定番おかずほくほく基本の肉じゃが

Name: 満足感のある人気の定番おかず ほくほく 基本の肉じゃが
Cook time: 20 min
Cuisine: 肉じゃが
Ingredients: 120g; 180g; 50g; 80g; 50g; 4枚; 40ml; 小さじ1/2; 100ml; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1/4

手順と調味料の量を覚えれば意外と簡単に作れます。

調理時間 20分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)

120g

じゃがいも

180g

にんじん

50g

玉ねぎ

80g

しらたき

50g

絹さや

4枚

料理酒

40ml

サラダ油

小さじ1/2

だし

100ml

砂糖(きび砂糖)

大さじ1

みりん

大さじ1

醤油

大さじ1

醤油

小さじ1/4

作り方

1	じゃがいもは6等分にし、5分ほど水にさらし水気を切る。にんじんは乱切りにする。
2	玉ねぎは幅2cmのくし形切りにする。下茹でした絹さやは斜め半分に切る。
3	しらたきは水から下ゆでしてざるにあげ水気をきり、食べやすい長さに切る。
4	牛肉を幅5cmに切り、フライパンにサラダ油を熱して肉を強火で炒める。
5	肉の色が変わり火が通ったら、1、玉ねぎ、3を加える。
6	じゃがいもの縁が透き通るくらいまで、強火で2～3分位炒める。
7	酒を加えひと煮立ちさせ、アルコール分をしっかり飛ばす。
8	Aを加えひと煮立ちさせ、アクを取る。落とし蓋と蓋をして弱～中火で12分煮込む。
9	仕上げにBの醤油を回しかけ2分ほど煮詰める。
10	火を止め蓋をして置いておく。器に盛り付け、煮汁をかけ絹さやを飾る。