ジューシー肉汁がとろける! ごはんが進む なすバーグ

なすが主役のおかずです。ボリューム満点でしっかりお腹を満たせます。
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3本
玉ねぎ
1/4個
豚肉(挽き肉)
100g
青じそ
4枚
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1 1/2
A
料理酒
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
すりおろししょうが
適量

作り方

1なすはヘタをつけたまま縦半分に切り、横から切り込みを入れる。
2玉ねぎをみじん切りにする。青じそは千切りにする。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
3ボウルに豚挽き肉、2の玉ねぎ、塩胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
4なすの切れ込みに片栗粉をまぶし、3のタネを適量取ってはさみ、周りを整える。
5フライパンにサラダ油を熱し、4を並べる。弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにする。
65分程度焼いたら裏返して再び蓋をして2~3分焼く。
7Aの調味料を、6に加えてからめる。皿に盛り、2の青じそを飾る。

ワンポイントアドバイス

なすがとろける食感になるまで火を通すと肉汁とからみ美味しいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やわらか 牛ステーキ肉のマリネ牛肉(ももステーキ用)、春菊、玉ねぎ、玉ねぎ、ワイン、サラダ油、塩、胡...
  4. 4

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  5. 5

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...