ジューシー肉汁がとろける! ごはんが進む なすバーグ

なすが主役のおかずです。ボリューム満点でしっかりお腹を満たせます。
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3本
玉ねぎ
1/4個
豚肉(挽き肉)
100g
青じそ
4枚
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1 1/2
A
料理酒
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
すりおろししょうが
適量

作り方

1なすはヘタをつけたまま縦半分に切り、横から切り込みを入れる。
2玉ねぎをみじん切りにする。青じそは千切りにする。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
3ボウルに豚挽き肉、2の玉ねぎ、塩胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
4なすの切れ込みに片栗粉をまぶし、3のタネを適量取ってはさみ、周りを整える。
5フライパンにサラダ油を熱し、4を並べる。弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにする。
65分程度焼いたら裏返して再び蓋をして2~3分焼く。
7Aの調味料を、6に加えてからめる。皿に盛り、2の青じそを飾る。

ワンポイントアドバイス

なすがとろける食感になるまで火を通すと肉汁とからみ美味しいです。

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