旨味がしみて心がやすらぐ定番の味♪ ほっこり 切り干し大根煮

具だくさんの切り干し大根煮です。冷凍保存も可能です。
調理時間 20分

材料(2人分)

切り干し大根
50g
にんじん
1/2本
しいたけ
1枚
さつま揚げ
1枚
油揚げ
1/2枚
ひじき
大さじ1/2
サラダ油
適量
A
和風だし
400ml
醤油
大さじ3
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1切干大根は水の中でほぐしながら丁寧にもみ洗いし、たっぷりの水に10分以上浸す。
2ひじきも水に浸けて戻す。
3にんじん、しいたけ、さつま揚げを細切りにする。
4油揚げを熱湯で油抜きし、細切りにする。
5鍋にサラダ油を熱し、3のにんじんとしいたけを入れ、炒める。
6全体に油がなじんだら、3のさつま揚げと4の油揚げも加えさらに炒める。
76にAの調味料を加えて混ぜる。
81の水気をしっかり絞り、ほぐしながら7に入れる。
92の水気をきって8に加え混ぜ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

ワンポイントアドバイス

具材は大きさを均一に切り揃えて味をしみやすくさせましょう。

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