シンプルだからこそ押さえておきたい 和食の基本 れんこんのきんぴら

唐辛子のピリッとした辛さがご飯とよく合います。
調理時間 10分

材料(2人分)

蓮根
60g
ごま油
小さじ1 1/2
白いりごま
小さじ1
A
料理酒
小さじ1
砂糖
1 1/2
醤油
小さじ1 1/2
唐辛子
1/2本

作り方

1れんこんは皮を剥き、薄い半月切りにして水に放ち、水気を切る。
2赤唐辛子は小口切りにする。
3フライパンにごま油を強火で熱してれんこんを加え、半透明になるまで炒める。
4Aの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
5白いりごまを加えて全体に絡め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

冷めても美味しいので、作り置きしてお酒のおつまみやお弁当のおかずにも最適です。

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