鶏肉を加えてボリュームアップ! れんこんと鶏もも肉のきんぴら

色々な食感が楽しめるきんぴらで、満足感たっぷりです。
調理時間 15分

材料(2人分)

蓮根
250g
にんじん
1本
鶏肉(もも)
1枚
唐辛子
1本
白いりごま
少々
サラダ油
大さじ1
A
醤油
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
B
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2

作り方

1れんこんは皮をむき大きめの乱切りに、にんじんは皮をむき小さめの乱切りにする。
2鶏肉は食べやすい大きさに切りボウルに入れ、Aを加えて全体にからめ下味をつける。
3赤唐辛子はヘタと種を取り除き、2~3つにちぎる。
4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて表面を焼きつける。
5れんこん、にんじんを順に加え、全体に油が回るまで炒める。
6赤唐辛子を加えBを回し入れ、水分をとばすように全体を炒める。
7火を止め、仕上げに白いりごまを振りかける。

ワンポイントアドバイス

辛さが足りないときは、赤唐辛子の量で調節しましょう。