和食の基本シンプルメニュー 定番 ほうれん草の煮浸し

今回はほうれん草で作っていますが、季節ごとの野菜で作れるメニューです。
調理時間 10分

材料(2人分)

ほうれん草
1束
かつお節
適量
A
だし
100ml
醤油
小さじ2 1/2
みりん
小さじ2 1/2

作り方

1塩(分量外)を入れたたっぷりのお湯を用意する。
21で、ほうれん草の茎側を30秒、全体を浸けて30秒茹でる。
3茹でたら急冷し、軽くしぼってから4~5cm幅に切る。
4切った後にもう一度水気をしっかりしぼり、保存容器に入れる。
5ボウルでAを混ぜ合わせ、4に注ぎ入れる。
6箸でほうれん草を軽くほぐし、冷蔵庫に移し1時間ほど味をなじませる。
7盛り付けたら汁もたっぷりとかけ、仕上げにかつお節を振りかける。

ワンポイントアドバイス

だしは、かつおと昆布のだしを使うのがおすすめです。

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