しっとりヘルシーなおかず やさしい味 おから煮

レパートリーに加えたい和食のレシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

おから
150g
ごぼう
50g
にんじん
1/4本
油揚げ
1枚
小ねぎ(小口切り)
20g
A
ごま油
少々
B
和風だし
250ml
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1 1/2
ごま油
大さじ1 1/2

作り方

1ごぼうは細めのささがきにして水にさらす。水気を切っておく。
2にんじんは3〜4cmの長さのせん切り、油揚げは細めの短冊切りにする。
3鍋にAのごま油をひき、中火で熱し、にんじんとごぼうを入れ3分ほど炒める。
4にんじんに軽く火が通ったら、一度火を止める。
5おからと油揚げを鍋に加え、続けてBを加える。
6ヘラで全体をしっかりと混ぜ合わせてから、中火にかける。
7時々混ぜながら火を少し弱め8分煮る。
8最後に小ねぎを加えてひと混ぜする。

ワンポイントアドバイス

レシピのポイントはごま油を少し多めに加えることです。しっとり仕上がります。

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