大根の大量消費に!野菜がたっぷり摂れる 大根と豚バラ肉の味噌バター煮

仕上げにバターを入れてコクをプラスします。
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
10cm
豚肉(バラブロック)
200g
玉ねぎ
1/2個
小ねぎ(小口切り)
大さじ4
唐辛子(糸唐辛子)
適量
少々
胡椒
少々
しょうが
1片
和風だし
200ml
バター
15g
A
サラダ油
少々
B
サラダ油
大さじ1
C
料理酒
大さじ2
味噌
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1 1/2

作り方

1大根はひと口大の乱切りにする。豚バラ肉は厚さ5mmに切り、塩胡椒をふる。
2玉ねぎはくし切りにする。しょうがはせん切りにする。
3フライパンにAのサラダ油をひき、両面焼き色がつくまで豚バラ肉を焼いて取り出す。
4フライパンにBのサラダ油をひき、しょうがを加えて中火で熱する。
5しょうがの香りがたってきたら大根、玉ねぎを加えて炒め、和風だしを加える。
6煮立ったらCの調味料と豚バラ肉を戻し入れる。
7時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで弱めの中火で煮る。
8小ねぎを加えてさっと煮て、最後にバターを加えて全体に絡める。
9皿に盛り、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

大根の代わりにかぶを使っても美味しいです。

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