シャキシャキの白菜たっぷり 白菜と鶏むね肉のさっぱり炒め

辛味が苦手な方は、唐辛子を抜いて作っても美味しいです。
調理時間 20分

材料(2人分)

白菜
5枚
鶏肉(むね)
1/2枚
しょうが
1/2片
小さじ1
片栗粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1/2
B
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
輪切り赤唐辛子
ひとつまみ
胡椒
少々

作り方

1白菜の芯の部分は長さ5cm、幅7~8mmの棒状に切る。葉の部分はざく切りにする。
21に塩をまぶして揉み、しんなりしたら水洗いをして水気を絞る。
3鶏むね肉は厚みを半分にし、細切りにしてAを揉み込み、片栗粉をまぶす。
4しょうがはせん切りにして、Bを混ぜ合わせておく。
5フライパンにサラダ油としょうがを入れて中火にかける。
6香りがたったら鶏むね肉を加え、肉の色が変わったら白菜を加えてサッと炒める。
7Bの調味料を加え、手早く絡め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

鶏むね肉は下味をつけて片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく調理できます。

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